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永州血鸭

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永州血鸭是湖南永州的招牌名菜。选用当地鲜活鸭子，宰杀时将鸭血留存，鸭肉切块爆炒至变色，加入姜、蒜、辣椒等调料炒香，关键步骤是以鸭血浇淋，快速翻炒让鸭血均匀裹覆鸭肉，成菜鸭肉鲜嫩入味，鸭血凝而不散，色泽黑里透红，口感香辣醇厚，尽显永州特色风味，是一道让人回味无穷的佳肴。 分类: 湘菜 价格: ¥40.00
食材清单 加入采购清单
鸭肉 半只，约600克
、
鸭血 一碗
、
生姜 大半只
、
大蒜 3颗
、
青椒 10个
、
料酒 适量
、
米醋 适量
、
油盐鸡精等 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-02-22

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