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荞麦口袋饼

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普通白面 300 克

、

荞麦面 150 克

、

温水 270 克

、

盐 3 克

、

酵母 3 克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
和面
步骤2/16 点击查看大图
和好的面团盖盖子发酵。
步骤3/16 点击查看大图
二倍大，发好了。
步骤4/16 点击查看大图
平均分成 8 份。
步骤5/16 点击查看大图
小面团往里收着揉.
步骤6/16 点击查看大图
一个一个揉好，醒面 10 分钟。
步骤7/16 点击查看大图
醒面记得盖盖子。
步骤8/16 点击查看大图
案板铺充足干粉，面剂擀成 1 元钱厚度的饼（要薄些，但不要太薄，不建议厚饼），要确保面板不粘面饼。
步骤9/16 点击查看大图
大火把平底铁锅烧烫，加个加热板，保证均匀受热
步骤10/16 点击查看大图
不用加油，烫平锅中加入面饼，勤翻面。
步骤11/16 点击查看大图
翻面的时候要注意底面不能被锅铲戳破，否则会漏气，饼就鼓不起来了。鼓起来的饼，里面的热气温度特别的高，留意烫伤。
步骤12/16 点击查看大图
一切为二，妥妥的空心饼。
步骤13/16 点击查看大图
晾凉。
步骤14/16 点击查看大图
装入密封袋，凉了也不硬。口袋饼蒸锅隔水加热，3 分钟就好。
步骤15/16 点击查看大图
夹煎蛋。
最后一步点击查看大图
夹里脊肉丝炒豆芽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-21 · 辽宁省

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