蒜叶炒鸡杂
春天又是吃蒜的季节， 蒜不仅在烹饪中有着重要的调味作用，还具有多种健康益处。科学研究表明，蒜中含有植物杀菌素（大蒜素），具有消炎、杀菌、降血脂、降血压、抗癌等多种功效。现代研究还发现，蒜中的某些成分可以降低血压、改善血液循环、控制血栓以及动脉硬化。
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步骤1/6
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买的整鸡就有一盘鸡杂，菜场里买的时帮忙清理干净，回来用盐抓一下，冷水下锅焯水。蒜叶切段备用。
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步骤2/6
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热锅冷油下鸡杂。
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鸡杂加入一勺生抽（不用放盐），蒜叶下锅。
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翻炒均匀。
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步骤5/6
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放一滴热水，炒至蒜叶变软即可。
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最后一步
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味道鲜美的蒜炒鸡杂就做好了，非常下饭开胃。
蒜不要炒过头，会影响口感。
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发布于 2025-02-18 · 浙江省
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