面食处女作---萝卜粉条大包子
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜可谓是经济实惠，即可当菜亦可做馅，今天做的萝卜粉条大包子，好吃的关键在于添加了猪油渣，真的好香好香，素包子吃出肉的滋味，而且还不油腻，吃着特别过瘾
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步骤1/16
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碗中倒入温水，放酵母粉搅拌至完全融化
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步骤2/16
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盆中加入面粉，少量多次添加上面准备好的酵母水，边加水边用筷子或者其他工具搅拌
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步骤3/16
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和成如图这种絮状，倒在垫子上开始揉面
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步骤4/16
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揉成光滑的面团，放入盆中盖上一层保鲜膜，放在阳光下醒发，（如果天气比较冷，也可以另准备一个大点的盆，放温水将装面团的盆坐在温水上）
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步骤5/16
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准备一个大萝卜，洗净去皮，擦成丝然后再用刀改碎一点
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步骤6/16
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挤去多余的水分放入盆中
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步骤7/16
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准备小香葱切好，泡好的粉条切碎，放一勺老抽上色
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步骤8/16
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猪油渣改刀切碎丁
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步骤9/16
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将以上三种食材全部放入盆中，调味加食用油、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油
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步骤10/16
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调好的馅子，放一边备用
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步骤11/16
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面发好了，拿出来揉面排气
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步骤12/16
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揉好后再次醒发十分钟
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步骤13/16
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将面揉成长条，分成大小一致的季子，开始擀皮包包子
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步骤14/16
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第一次做大包子，个人感觉柳叶状的要比圆形的好学
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步骤15/16
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包好凉水下锅，醒发五分钟再开火蒸制，水开蒸二十分钟关火闷3分钟即可出锅
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最后一步
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趁热咬一口，太香了！简直香迷糊了。一口气吃两个
⒈萝卜水分不要挤的太干
⒉如果放干的粉条碎，完全可以不用挤水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-16 · 上海
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