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红烧肉炖竹笋的做法

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红烧肉炖竹笋

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食材清单加入采购清单

葱姜适量

、

小竹笋干 200克

、

五花肉 1000克

、

八角 2个

、

冰糖七八块

、

香叶一片

、

陈皮一块

、

砂仁一颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
竹笋泡发切段
步骤2/7 点击查看大图
五花肉切块，凉水洗一下控水，凉锅下肉块，中火煸炒。
步骤3/7 点击查看大图
冰糖，葱，姜。陈皮，桂皮，香叶，砂仁，后面这四个没有就算了。
步骤4/7 点击查看大图
煸炒出油，肉外边微黄后，肉扒拉到一边，油里放冰糖，其他葱姜等放肉上，扒拉冰糖融化变色就和肉翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
肉上色后放竹笋，翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀后加开水，少来一点点盐，然后高压锅压二十分钟。
最后一步点击查看大图
高压锅出锅，放炒锅里大火收汁。

小贴士

糖色不用专门炒，而且我也不会。就中小火在肉里翻炒，一会儿就看到肉上色了。比较好掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-13

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