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青花椒水煮鱼的做法

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青花椒水煮鱼

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清一色水煮鱼太香了，麻辣鲜香，嫩滑入味一样也不能少，绿绿的颜值爆棚，太下饭了参与活动: #传年夜饭领现金#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼 1条

、

青辣椒 3个

、

蒜 3瓣

、

姜 1块

、

葱 1根

、

青花椒调味酱包 1包

、

蛋清 1个

、

豆芽菜适量

、

麻椒适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材：青辣椒切碎，鱼头鱼尾剁掉将鱼切片，蒜切末，姜切碎，葱切碎，蛋清打散，豆芽菜洗净，麻椒
步骤2/18 点击查看大图
鱼片中放少许盐抓拌至粘稠
步骤3/18 点击查看大图
然后将鱼用水清洗干净，鱼控干水放入少许盐，胡椒粉，料酒，蛋清
步骤4/18 点击查看大图
顺时针揉匀，最后放少许玉米淀粉
步骤5/18 点击查看大图
抓拌均匀，放少许油抓拌锁住水分
步骤6/18 点击查看大图
起锅烧油，葱姜蒜爆香
步骤7/18 点击查看大图
青椒鱼好吃的关键是这个青花椒调味酱，放入调味酱炒出香味
步骤8/18 点击查看大图
加入400毫升开水
步骤9/18 点击查看大图
下入喜欢吃的配菜煮断生
步骤10/18 点击查看大图
豆芽菜捞出放入碗底
步骤11/18 点击查看大图
再下入鱼头，鱼尾，鱼骨架煮3分钟左右
步骤12/18 点击查看大图
煮熟的鱼头，鱼尾，鱼骨捞出盛入碗中
步骤13/18 点击查看大图
调成小火，把鱼片下入锅中，煮至鱼片浮起出锅
步骤14/18 点击查看大图
盛入碗中
步骤15/18 点击查看大图
放入蒜末，青椒碎，少许麻椒
步骤16/18 点击查看大图
将热油浇在表面激发出清香味
步骤17/18 点击查看大图
一道麻辣清香味浓的青椒鱼就做好了，做法简单，汤汁麻辣鲜香
最后一步点击查看大图
鱼肉滑嫩，做法简单，好吃下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-11

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