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小猪盖被的做法

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小猪盖被

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1.5斤

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

面粉 250克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1.买回来的排骨先清洗干净。
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2.排骨焯水，新鲜的直接焯水，冷冻的要加料酒。
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3.焯过水的排骨用温水清洗干净备用。
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4.半斤面粉分次加入140ml的水揉面。
步骤5/19 点击查看大图
5.面揉成长条。
步骤6/19 点击查看大图
6.把面揪成小球，泡在40℃左右的温水里。
步骤7/19 点击查看大图
7.准备自己喜欢的配菜。
步骤8/19 点击查看大图
8.调料准备葱，姜，蒜八角，见图。
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9.按照图片文字准备料汁。
步骤10/19 点击查看大图
10.锅中倒油，油热调中火。
步骤11/19 点击查看大图
11.下入排骨，一面定型后煎另一面，煎至油清亮。
步骤12/19 点击查看大图
12.倒入大料炒制出香味。
步骤13/19 点击查看大图
13.倒入调好的料汁，中火翻炒均匀。
步骤14/19 点击查看大图
14.倒入开水没过排骨，小火炖煮20分钟。
步骤15/19 点击查看大图
15.20分钟后放入配菜，继续盖盖焖煮15分钟。
步骤16/19 点击查看大图
16.15分钟后按照图片将面球摊开。
步骤17/19 点击查看大图
17.按照图示盖好面被子。盖锅盖继续小火焖煮10分钟。
步骤18/19 点击查看大图
18.十分钟后就可以了。
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19.成品～小猪盖被。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-09 · 陕西省

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