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香辣虾的做法

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香辣虾

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油而不腻，滋滋入味，肉壳分离，香辣酥脆，真的是太香啦，过年期间做它，基本都是空盘！

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1小时以上 | 切墩(初级)

虾 1–2斤

、

干红辣椒一大把

、

料酒适量

、

葱适量

、

蒜一小把

、

花椒适量

、

老姜一大块

、

重庆火锅底料一块

、

食用油充足

、

椒盐适量

、

香叶几片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾洗净去掉虾线虾脑，虾背中间剖开好入味，用料酒、老姜、葱段腌制2个小时
步骤2/10 点击查看大图
油温七成热炸花椒出香（油多放一点）
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再炸虾
步骤4/10 点击查看大图
炸至金黄，直到壳肉脱离，盛出来
步骤5/10 点击查看大图
重新烧油，下葱、姜、蒜、香叶、干辣椒壳、火锅底料
步骤6/10 点击查看大图
爆香
步骤7/10 点击查看大图
倒入炸好的虾回下锅
步骤8/10 点击查看大图
撒适量椒盐更入味
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀
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出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-05

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