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烧鱼子鱼泡的做法

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烧鱼子鱼泡

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鱼子好吃，鱼泡可以不放

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼子适量

、

盐少量

、

鱼泡 50克

、

蚝油 1勺

、

生抽（蒸鱼豉油） 2勺

、

干辣椒 3个

、

小米椒 1个

、

啤酒 1罐

、

白糖半小勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱姜蒜见照片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鱼子鱼泡洗干净
步骤2/10 点击查看大图
水中放葱、姜、料酒或白酒，烧开
步骤3/10 点击查看大图
先下鱼籽，不要翻动，等待定型，再下鱼泡，水开捞出
步骤4/10 点击查看大图
准备好葱，姜，蒜，小米辣，干辣椒
步骤5/10 点击查看大图
锅里多放点油，中小火煎鱼籽，至两面金黄，小心飞溅（鱼籽沥干水分，小火做好防护哦）鱼籽煎完再做会很香，不喜油炸可以跳过这一步
步骤6/10 点击查看大图
煎完鱼籽的锅没舍得洗，加油，放入葱姜蒜辣椒小米辣，1勺郫县豆瓣酱，（泡椒有的话可以放点）
步骤7/10 点击查看大图
加入蒸鱼豉油或生抽或酱油，花椒面，炒香，+盐，
步骤8/10 点击查看大图
倒入一罐啤酒，+蚝油，+白糖提鲜
步骤9/10 点击查看大图
水开放入鱼籽，鱼泡，煮5分钟，加入白胡椒粉，全程不要扣盖，出锅前放入葱花
最后一步点击查看大图
这不就成了，鱼籽很受欢迎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-21

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