酸奶玄米牛轧糖—酥酥脆脆,超好吃!
今年新款牛轧糖,用玄米做的风味独特还不甜,酥酥脆脆的,加上冻干酸奶块的酥香,绝了!口味超赞!
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步骤1/17
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不粘锅放入黄油、椰子油
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步骤2/17
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全程400火力炒,黄油融化。
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步骤3/17
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倒入棉花糖翻炒
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步骤4/17
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炒到棉花糖包团后关火,锅内还有点黄油。
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步骤5/17
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翻炒几下黄油就和棉花糖融合一起了(降温后黄油才能融合进去)
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步骤6/17
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倒入奶粉、大麦苗粉和盐
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步骤7/17
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翻炒均匀
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步骤8/17
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倒入玄米和巴旦木
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步骤9/17
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快速搅拌
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步骤10/17
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移出电陶炉降温,带上一次性手套,两只手拉扯融合。速度要快,室内温度低棉花糖晾了就拉不动了。
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步骤11/17
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平铺在模具里
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步骤12/17
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放入酸奶块摆平整,冻干酸奶不能放锅里翻拌哦!温度高就不脆了,不好吃了。
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步骤13/17
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折叠过来,像盖被子一样。
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步骤14/17
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按压平整
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步骤15/17
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翻过来再压一压
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步骤16/17
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压平整后放凉就可以切块了
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最后一步
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酥脆香甜,好看又好吃!
1、可以加点开心果酱更好吃,如果加开心果酱果蔬粉放5克调色就行。
2、冻干随意什么口味都可以用,如草莓冻干、水蜜桃冻干等。注意冻干最后加哦,不然温度高软了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-12
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