小蛋糕，蛋糕胚切块
这个配方是两盘的量，只烤一盘的话配方减半
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步骤1/9
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蛋清蛋黄分离，蛋清中加入150g的糖，喜欢更甜就加160g
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步骤2/9
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蛋黄中加入牛奶、玉米油、低粉
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步骤3/9
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蛋白打发
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步骤4/9
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蛋黄糊搅拌至无干粉
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步骤5/9
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蛋黄糊内加入1/3的蛋白，搅拌均匀
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步骤6/9
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剩下的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀
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步骤7/9
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蛋糕糊倒入模具，风炉预热160度，进炉后转150度烤25分钟，转190度烤5分钟，这五分钟至关重要，是用来烤皮的，这样皮才不会被油纸粘掉
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步骤8/9
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转190度烤皮5分钟
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最后一步
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烤好的蛋糕冷却后脱模，切块包装，保质期三天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-11 · 湖北省
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