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糯米肠的做法

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糯米肠

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自己做的糯米肠干净卫生有营养。

食材清单加入采购清单

糯米 250克

、

后腿肉 600克

、

即食甜玉米粒 80克

、

盐 6克

、

生抽 15克

、

白糖 15克

、

胡椒粉 2克

、

花椒姜水 80—90克

、

红曲米粉 1—1.5克

、

食用油/猪油不用放

、

后丘肉 600克

、

浓缩鸡汁 5—10克

、

十三香 2克勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
提前一宿泡糯米
步骤2/4 点击查看大图
二肥八瘦的猪后丘肉，肥瘦绞细腻些，瘦肉绞大颗粒，一部分切肉丝增加口感。进冰箱冷冻一会拿出加调料搅拌，放葱姜料冰水（提前冻冰块），肉起胶上劲，最后加糯米和玉米粒。
步骤3/4 点击查看大图
不要灌太满容易爆开。
最后一步点击查看大图
大火冷水烧开转小火蒸50—60分钟。

小贴士

糯米肠一般比例二斤肉一斤米。我做的600克肉，250克米，咸淡可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-10

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