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小骨头羊杂汤的做法

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小骨头羊杂汤

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东北特色菜品，冬天最喜欢的汤类之一。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊杂 250克

、

羊小腿骨 5根

、

炖肉料 10克

、

姜少许

、

盐 5克

、

白胡椒粉 2小勺

、

香菜适量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.羊小腿骨用冷水泡半个小时。2.冷水下锅加入少量高度白酒。3.水开后打出血沫。4.准备炖肉料和姜片。
步骤2/9 点击查看大图
1.放入电压力锅加入炖肉料姜片煮40分钟，普通锅煮1个小时，钢制压力锅压30分钟。2.羊杂用热水冲洗干净。3.放入锅中中火煸炒。4.炒制表面微干。
步骤3/9 点击查看大图
1.到时间取出小骨头，将汤汁倒入小锅中。2.开最大火烧开。3.加入炒好的羊杂大火煮开，打去浮沫。4.在倒入砂锅中，继续煮15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
煮好后加入盐和白胡椒粉调味。
步骤5/9 点击查看大图
上面少量放点香菜，上桌开喝。
步骤6/9 点击查看大图
美食完成。
步骤7/9 点击查看大图
汤汁浓郁，味道鲜美，太好喝了。
步骤8/9 点击查看大图
小骨头肉质鲜美，软烂适口。
最后一步点击查看大图
配上小花卷太好吃了。(花卷也有详细教程请关注)。

小贴士

1.准备好盐、白胡椒粉、味精、白醋、辣椒油、小葱花、香菜末。盛入碗中后可根据自己的口味进行调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-07 · 辽宁

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