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手抓饭

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羊肉 350克

、

黄萝卜半根

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

大米 1杯

、

盐少许

、

孜然粒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新疆黄萝卜红萝卜和洋葱，叫皮牙子，新疆的比较好吃，山西的黄萝卜不好吃，米越早泡越好，时间长一点，前一晚泡也可以
步骤2/14 点击查看大图
羊排泡出血水大概一小时，焯水洗净
步骤3/14 点击查看大图
葱，花椒，孜然炝锅
步骤4/14 点击查看大图
胡萝卜黄萝卜洋葱姜料都切好
步骤5/14 点击查看大图
多放点孜然，
步骤6/14 点击查看大图
炸焦香
步骤7/14 点击查看大图
捞出炸葱。炸羊排煸炒放三勺盐
步骤8/14 点击查看大图
煸焦香后放胡萝卜再炒，最后硬食材软了后放洋葱
步骤9/14 点击查看大图
炒软
步骤10/14 点击查看大图
放开水和肉齐平
步骤11/14 点击查看大图
放泡好的米，鹰嘴豆和葡萄干，小火，我家火较大，把旁边的煤气灶台也架上去了
步骤12/14 点击查看大图
在米上捅几个洞洞
步骤13/14 点击查看大图
需要转锅，不要一直烧底部
最后一步点击查看大图
大概一小时左右就熟了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-05 · 内蒙古自治区

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