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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

国产带鱼 1条约500克

、

橄榄油适量

、

大葱半根

、

姜 4片

、

糖适量

、

啤酒半瓶

、

醋半勺

、

大料 2个

、

独头蒜 1头

、

盐克

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

橄榄油适量

、

面粉适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
卖鱼师傅取了带鱼内脏，回家把带鱼清洗干净，取掉鱼的头尾将其剁成段，再用厨房用纸吸掉鱼身上的水分，在鱼块上切上细道道，再裹上面粉待用。
步骤2/9 点击查看大图
锅中加油煮沸
步骤3/9 点击查看大图
油中放入鱼块两面煎至金黄色
步骤4/9 点击查看大图
把控去油的魚块放入盘中。
步骤5/9 点击查看大图
切点葱姜蒜片
步骤6/9 点击查看大图
在炸了鱼的油中加姜蒜葱小火炸黄爆香
步骤7/9 点击查看大图
用生抽、老抽、蚝油、糖、醋、盐和开水调个汁。
步骤8/9 点击查看大图
把带鱼块加入锅中，再倒入啤酒炖一下带鱼块，然后倒入调好的料汁炖15分钟。
最后一步点击查看大图
将炖好的带鱼装盘享用即可

小贴士

做带鱼块可以选择油炸和油剪等不同方法，然后放入碗中蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-01

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