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焦糖提拉米苏的做法

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焦糖提拉米苏

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蛋黄 3个

、

白糖 25g

、

吉利丁片 5g

、

焦糖酱 30g

、

马斯卡彭奶酪 250g

、

朗姆酒 5g

、

淡奶油 225g

、

咖啡液 160g

、

咖啡力娇酒 15g

、

手指饼干适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
3个蛋黄+25g糖搅匀
步骤2/16 点击查看大图
隔热水用电动打蛋器打发5分钟，至颜色发白
步骤3/16 点击查看大图
倒入30g焦糖酱搅匀
步骤4/16 点击查看大图
250g马斯卡彭奶酪打至顺滑
步骤5/16 点击查看大图
5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热至融化
步骤6/16 点击查看大图
吉利丁液倒入奶酪中搅匀
步骤7/16 点击查看大图
焦糖蛋黄糊倒入奶酪糊中搅匀
步骤8/16 点击查看大图
再倒入5g朗姆酒搅匀
步骤9/16 点击查看大图
225g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失
步骤10/16 点击查看大图
奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
步骤11/16 点击查看大图
160g咖啡液+15g咖啡力娇酒搅匀
步骤12/16 点击查看大图
手指饼干蘸咖啡酒液后放入6寸方形模具底层
步骤13/16 点击查看大图
倒入1/2焦糖奶酪糊
步骤14/16 点击查看大图
再放一层蘸咖啡酒液的手指饼干
步骤15/16 点击查看大图
最后倒入剩下1/2焦糖奶酪糊，抹平表面，冷藏4小时以上即可脱模装饰表面
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焦糖提拉米苏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-23 · 辽宁省

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