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牛奶哈斯面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 150克

、

白砂糖 15克

、

耐低糖干酵母 4克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

奶油奶酪 20克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/24 点击查看大图
✅150克牛奶➕250克高筋面粉
步骤3/24 点击查看大图
✅加入15克白砂糖
步骤4/24 点击查看大图
✅加入3克盐
步骤5/24 点击查看大图
✅加入4克耐低糖干酵母（避免与盐直接接触）
步骤6/24 点击查看大图
✅混合
步骤7/24 点击查看大图
✅面团搅拌至厚膜阶段
步骤8/24 点击查看大图
✅加入25克黄油
步骤9/24 点击查看大图
✅加入20克奶油奶酪
步骤10/24 点击查看大图
✅继续搅拌至比较光滑的状态
步骤11/24 点击查看大图
✅放发酵盒，室温发酵1小时
步骤12/24 点击查看大图
✅面团平均分成三份
步骤13/24 点击查看大图
✅揉椭圆，覆盖保鲜膜室温松弛20分钟再做整形
步骤14/24 点击查看大图
✅擀成长方形
步骤15/24 点击查看大图
✅光滑面向下⬇️
步骤16/24 点击查看大图
✅一边用手打薄
步骤17/24 点击查看大图
✅卷起
步骤18/24 点击查看大图
✅捏紧收口
步骤19/24 点击查看大图
✅收口朝下，放置在烤盘中
步骤20/24 点击查看大图
✅温度35度，湿度70%发酵40分钟
步骤21/24 点击查看大图
✅表面刷牛奶
步骤22/24 点击查看大图
✅用割刀划5条竖纹
步骤23/24 点击查看大图
✅上下火180度烤18分钟
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-19 · 河北

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