爆炒方便面
今天和大家分享一个路边摊火腿炒方便面，面条劲道不粘，炒出来香而不腻，简单又好吃。 面条先蒸后炒，这样炒出来的面条，根根分明，好吃入味儿。 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
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步骤1/10
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面饼过一下水，喷一点油，下锅蒸3分钟。
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蒸一下翻炒的时候就不容易出现黏连和断条的鲜香，然后用筷子抖一下把面团散开。
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第一次买这个牌子的菜籽油，味道还挺好的。
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锅底刷油鸡蛋提前炒好备用。
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步骤5/10
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锅里热油倒入肉末和葱蒜，加一点生抽 、蚝油、少许1匙和一点调味粉。
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炒方便面的灵魂酱，郫县豆瓣酱来一大勺，这个酱比较咸，基本就不用再加盐了。
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圆白菜切丝倒入锅里炒软就行。
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然后加入炒好的鸡蛋和蒸面翻炒均匀。
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步骤9/10
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出锅按照个人口味搭配一些青菜叶或者韭菜、香菜都行。
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最后一步
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下班后的轻松一刻，偶尔的垃圾食品吃的每一口都充满了满足感。
提前把面条蒸一下，一是可以缩短翻炒的时间，二是能让面条更加容易入味。因为面条蒸制的过程中大部分水分会散发，这样有利于更好地吸收锅中的汤汁和调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-16 · 内蒙古自治区
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