红烧鸡翅
我们平时买到的鸡翅大部分都是冷冻的，冷冻跟新鲜的鸡翅多少会有一点差别，在挑选鸡翅的时候，不论是冷冻的还是新鲜的，首先要保证我们买到的都是新鲜的鸡翅，这样做出来的味道才会好，冷冻的鸡翅解冻以后皮会软一些，焯水以后不但能去除一部分腥味，还能让鸡翅表皮更紧致，新鲜的鸡翅建议切花刀后稍微用清水浸泡十来分钟，把血水泡干净一下，简单处理后的鸡翅就可以拿来烧了，具体的做法如下。 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡翅先解冻，然后在正反两面都打上斜刀，这样烧的时候更容易入味。
-
步骤2/6
点击查看大图
冷水和鸡翅一起下锅，加入葱段，姜片，料酒，开中小火煮至水开即可关火，关火后把鸡翅捞出来，清水冲洗干净并沥干水分。
-
步骤3/6
点击查看大图
焯好水的鸡翅来煎一下，煎过的鸡翅吃起来特别香，也能利用高温炙烧减少鸡翅的腥味，鸡翅下锅之前要用厨房纸巾擦干表面的水分，油温也要足够高，这样煎鸡翅的时候就不会四处溅油了，也不容易粘锅。
-
步骤4/6
点击查看大图
一定要把鸡翅煎成这种两面金黄的状态再去烧，这样烧好的鸡翅表皮会更糯更有韧性。
-
步骤5/6
点击查看大图
加入几片姜，适量清水，冬天可以加开水，加入一勺冰糖老抽红烧酱油，一般做红烧菜，我就会用到这些专门用来红烧的酱油，不需要自己再放糖了，烧出来的颜色也漂亮。盖上锅盖焖煮大概十来分钟。
-
最后一步
点击查看大图
时间到了关火，酱汁刚好收到比较浓郁的状态，撒上小葱又能增香不少。
鸡翅焯水后要沥干水分，再用厨房纸巾把表面的水分也擦干净，这样煎的时候就不会溅油。
鸡翅一定要先煎黄，煎出肉香味再烧，这样做出来才会好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-12 · 江西省
红烧鸡翅的相关分类
红烧鸡翅的相关推荐
-
奶香核桃薯泥卷
1537人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#腐竹焖烧罗非鱼
9657人看过 -
三伏饼
2384人看过 -
菠菜蘑菇饼
2773人看过 -
热乎乎的紫薯拿铁来咯
1260人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#红豆薏仁馒头
18772人看过 -
酱鸡翅-空气炸锅版
293人看过 -
凉拌土豆粉
3061人看过 -
锅包肉
2930人看过 -
自制阿胶糕
3263人看过 -
上班族轻食食谱—蟹肉苦菊饼
6243人看过 -
爆炒鸡蛋干
1945人看过
