蟹黄味胡萝卜丝
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在这里再说一下胡萝卜丝、姜丝和鸡蛋的比例,大概就是4:1:1。喜欢吃姜的可以多放一点点。比例不同,出来的味道也很有差异。 炒纯胡萝卜丝儿一样,小火㸆着。㸆出胡萝卜里的水分。也很好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把胡萝卜切细丝,两根就够了。把一块生姜切细丝。跟胡萝卜丝放一起。放点盐入味儿。
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步骤2/4
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打几个鸡蛋,先搅拌成蛋液,再把蛋液倒入生姜胡萝卜丝。其他什么都不要放。让蛋液充分裹住丝儿们
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步骤3/4
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起锅,放油。多放点儿。胡萝卜喜欢油。胡萝卜素溶到油里才更有营养。油温7成热,把这些丝儿都倒进去翻炒。先大火,后小火。跟炒纯胡萝卜丝儿一样,小火㸆着。㸆出胡萝卜里的水分。㸆完胡萝卜就软了。
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最后一步
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最后一步很关键。调一个料。放点黄酒,放点陈醋,放一点点生抽,一点点糖,一点点香油(都不要多)。淋到菜上,翻炒出锅即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-12
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