加拿大北极虾三鲜百财饺

浏览 2.2万 · 收藏 901

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

百财饺，寓意美好，馅料还是传统的三鲜馅，只是把虾皮换成整颗北极虾仁，更鲜美更过瘾！饺子皮加入菠菜汁，做成大白菜造型，取谐音 “百财” 的美好寓意，祝大家新的一年里财源滚滚！参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 35只

、

猪肉馅半斤

、

鸡蛋 3个

、

香菇 4朵

、

韭菜 100g

、

葱 1段

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 1小勺

、

香油 1小勺

、

清水适量

、

面粉 1斤

、

菠菜汁适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
步骤2/11 点击查看大图
在锅中加1小勺盐，放入菠菜叶烫软后捞出沥水，加1杯清水搅打成汁。
步骤3/11 点击查看大图
将打好的菠菜汁过筛后倒入面粉中，用筷子搅成絮状后揉成光滑的菠菜面团，盖上保鲜膜醒面。
步骤4/11 点击查看大图
白色面团：在面粉中加入150克清水，同制作菠菜面团一样操作后，盖上保鲜膜醒面。
步骤5/11 点击查看大图
韭菜切碎，葱切葱花，3个鸡蛋磕入碗中并加入2勺清水打散。
步骤6/11 点击查看大图
锅中热油，倒入蛋液后迅速用筷子划散，将切好的韭菜、炒好的鸡蛋倒入猪肉馅中，加入香菇碎和葱花，加入蚝油、盐、香油、生抽，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
将醒好的白面团、菠菜面团揉成长条，将菠菜面团稍稍按压，并擀成长方形面片，注意厚度不要太薄。
步骤8/11 点击查看大图
在菠菜厚面片上刷一层清水，将白色面团放在正中，小心包裹起来，并捏合封口，揉搓至光滑后切成面剂子。
步骤9/11 点击查看大图
取一块面剂子，按扁后擀成饺子皮，饺子皮要中间厚，边缘薄；在饺子皮中放一团馅料，放上一只北极虾仁，将饺子皮中间捏合，用两手的大拇指和食指捏合两边。
步骤10/11 点击查看大图
锅中加水，水位在锅的约1/3处即可。水开后下饺子，用勺子背面轻轻推着饺子在锅中转圈，煮到饺子浮起后，再煮1—2分钟即可。
最后一步点击查看大图
建议配醋食用，不建议配腊八醋食用，因为蒜味会抢掉北极虾的鲜味。