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肝腰合炒的做法

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肝腰合炒

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今天只有肝

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猪肝 250g

、

莴笋/韭黄

、

泡椒

、

姜蒜

、

青红小米辣

、

葱段

、

青花椒

、

料酒少许

、

盐少许

、

淀粉少许

、

醋少许

、

酱油少许

、

糖

烹饪步骤

步骤1/2
猪肝切硬币厚度，腰去骚花刀，可加姜片葱段料酒泡一下，然后流水冲干净（发白）。加盐，胡椒，酒腌制。姜蒜切末，泡椒切末，青花椒，放到猪肝上。
最后一步
莴笋切片，青红小米辣丝，葱段，一起组成配菜。生抽，醋，少糖，料酒，淀粉调好碗汁。多油加猪油，大火烧到冒大烟，下肝腰炒到肝变色腰开花，下配菜，下碗汁起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-09

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