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黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！的做法

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黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！

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最近超火的黄油烤年糕，搅一搅就成功！外皮焦香酥脆，内里糯叽叽，一口下去好满足！一出炉，扑面而来的黄油香，太诱人了！

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鸡蛋 1个

、

糖粉 50克

、

黄油 30克

、

牛奶 225克

、

奶粉 30克

、

水磨糯米粉 160克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤2/16 点击查看大图
注意水温不要超过60度，不然会油水分离。
步骤3/16 点击查看大图
模具刷一层黄油
步骤4/16 点击查看大图
鸡蛋加糖粉搅拌
步骤5/16 点击查看大图
不要过度搅拌，鸡蛋会打发，搅拌融合即可。如果鸡蛋打发烤出来会回缩。
步骤6/16 点击查看大图
加入融化的黄油搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
加牛奶搅拌均匀（常温牛奶或温牛奶，不要用冷藏牛奶）
步骤8/16 点击查看大图
最后加糯米粉、奶粉和盐
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
糯米糊倒入尖嘴杯中
步骤11/16 点击查看大图
倒入模具中
步骤12/16 点击查看大图
12连模具一盘的量，放入预热好的烤箱烤制。注意：糯米糊不要放置时间长，提前预热好烤箱，糯米糊搅拌好马上入炉烘烤，不然糯米糊会沉淀。
步骤13/16 点击查看大图
风炉：180度 28–35分钟（看状态）平炉：上火180 度下火190度 28–35分钟
步骤14/16 点击查看大图
满屋飘香！（膨胀起来了，表面烤焦黄色就熟了）
步骤15/16 点击查看大图
出炉，小贝壳挺可爱的吧！
最后一步点击查看大图
一出炉是最好吃的，焦香酥脆，糯叽叽的！冷了也不硬。

小贴士

1、用贝壳模具、栗子模具烤黄油年糕最漂亮。如果没有这种模具，用锡纸盒或老蛋糕模具也可以，记得提前刷黄油哦！ 2、烤制时间根据模具深浅决定，最后几分钟看好了，膨胀起来，外皮焦黄即可，不要烤糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-03 · 江苏省

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