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莲子冬瓜排骨汤

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在这感恩的日子里做一道清淡营养美味的羹汤来答谢家人的照顾。今天就和大家分享这款莲子冬瓜排骨汤的做法，供您参考。成品色彩鲜丽，清淡营养美味，是一道冬日暖身汤菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 800克

、

冬瓜 600克

、

莲子 100克

、

鲜芡实米 50克

、

高度白酒 1勺

、

姜 1块

、

盐 2克

、

葱 1段

、

炖肉料包 1个

、

白胡椒粉 1克

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莲子，提前泡发备用
步骤2/13 点击查看大图
新鲜芡实米，洗干净备用
步骤3/13 点击查看大图
排骨放入清水中浸泡两小时以上，去除血水，清洗干净后，冷水下锅，加入高度白酒焯水
步骤4/13 点击查看大图
葱切段，姜切片备用
步骤5/13 点击查看大图
将焯过水的排骨趁沸腾状态捞出后转移到高压锅中，加入葱姜炖肉料包
步骤6/13 点击查看大图
加入热水，没过食材。高压压制15分钟
步骤7/13 点击查看大图
压制后的排骨连同原汤，转移到汤锅中
步骤8/13 点击查看大图
加入莲子和芡实米大火烧开以后，转小火炖半个小时
步骤9/13 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤切块备用
步骤10/13 点击查看大图
下入冬瓜继续炖煮
步骤11/13 点击查看大图
冬瓜变色成熟后加入食盐
步骤12/13 点击查看大图
加入白胡椒粉关火。盛出装碗时，撒入香菜即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，莲子冬瓜排骨汤完成。感谢收看！

小贴士

1.不喜欢用排骨的包子，可将排骨换成猪筒骨。 2.我这里用到的是去心莲子，莲子心味苦，提前去除。 3.排骨提前浸泡入清水中，可以去除血水，加入高度白酒去腥，比料酒效果好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-29 · 辽宁省

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