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奶香无糖吐司的做法

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奶香无糖吐司

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早餐孩子很喜欢吃面包，外面卖的不放心，晚上做了奶香无糖吐司，用淡奶油代替了一部分牛奶，也不需要加入黄油了。而且奶香浓郁，柔软拉丝。参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 450克

、

低筋粉 50克

、

淡奶油 100克

、

干酵母粉 10克

、

盐 10克

、

奶粉 20克

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
厨师机桶里加入高粉和低粉，干酵母粉，盐，奶粉。
步骤2/11 点击查看大图
再加入常温水，雀巢淡奶油。
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厨师机先慢速再快速大约10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
打至完全扩展，出手套膜，看破洞没有锯齿就行了。
步骤5/11 点击查看大图
面团整形，放入密封盒子里，28度发酵50分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
发好后体积大了一倍多。
步骤7/11 点击查看大图
分成四份，揉圆排气。松弛20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
再次整形成圆球型，放入吐司盒里。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱发酵功能35度发酵50分钟至8.5分满。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热，上火195，下火220度烤25分钟
最后一步点击查看大图
出炉后震出热气，放在网架上晾凉，切片备用。

小贴士

1.夏天打面用冰水，我现在室温19度，用的常温水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-28 · 河北

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