自制低卡手抓饼酱香饼（新手必学）

浏览 3587 · 收藏 114

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孩子早餐怎么可能少了这个好吃的酱香饼呢？有时候包子吃多了。不如换换别的面粉做法给孩子吃，孩子一个人随随便便可以吃两盘……新手也可以轻松学会…… 今天交给大家手抓饼做酱香饼做法。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面皮:

、

面粉 300克

、

盐 3克

、

牛奶 150毫升

、

玉米油适量

、

油酥:

、

面粉 20克

、

玉米油 30克

、

葱花适量

、

盐适量

、

五香粉 1小勺

、

酱香饼调料:

、

黄豆酱 1勺

、

番茄酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉 1勺

、

白糖少量

、

淀粉 2勺

、

豆瓣酱适量

、

白芝麻适量

、

葱沫适量

、

蒜沫适量

、

玉米油 3克

、

辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉、盐放大碗中混合均匀，常温牛奶少量多次添加，搅拌成棉絮状揉成面团，这里不需要揉的很好，只需要揉成团团就可以，盖上保鲜膜醒面10分钟左右。牛奶和面团充分吸收以后，轻微拿出来再揉一会，分成均匀的小剂子，揉圆球，表面刷一层花生油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。油酥部分:醒发的时间我们来做油酥，面粉、葱、五香粉、盐全部混合，热锅下油泼在上面搅拌均匀就可以待用啦。30分钟以后拿出一个面团，稍微拉扯有弹性，如图，就可以用了。（如果不减脂的姐妹，油酥可以换花生油，可以再稍微加一点油量，这里比较少，适合减脂期吃。）
步骤2/18 点击查看大图
拿出来的小面团，稍微揉一会，就用擀面杖擀干面皮，抹上油酥。
步骤3/18 点击查看大图
从一侧叠起来。
步骤4/18 点击查看大图
如图。轻微按压一下
步骤5/18 点击查看大图
拉扯拉长，不要太用力哦，容易弄断。
步骤6/18 点击查看大图
从一侧卷起，准备到后面的时候底部轻微按压一下，收口放下。
步骤7/18 点击查看大图
收口朝下在中间。
步骤8/18 点击查看大图
全部弄好，让它们再次醒发一下。
步骤9/18 点击查看大图
一个个用擀面杖擀开，每一个都这样做，用保鲜袋把它们隔开。放冷冻想吃的时候就拿来煎。
步骤10/18 点击查看大图
擀面杖弄好，用油纸或者保鲜袋隔开。
步骤11/18 点击查看大图
如图，今天做了两种口味的，喜欢吃黑芝麻的可以在和面粉时候直接放黑芝麻进去一起和就可以了。制作的方法是一样的。
步骤12/18 点击查看大图
全部隔开。放冷冻一个月左右没有问题。
步骤13/18 点击查看大图
先煎一块黑芝麻味手抓饼吃，很香很酥，味道这样直接吃也很赞，大家早餐给孩子吃可以加上鸡蛋，生菜、牛肉卷起来放点番茄酱这样吃很好吃，再加一杯牛奶更加有营养。
步骤14/18 点击查看大图
很酥脆，一样很好吃。
步骤15/18 点击查看大图
现在做两有饼酱:①黄豆酱、淀粉、蚝油、五香粉、白糖、辣椒粉、半碗清水全部搅拌均匀。②热锅放少量3克的玉米油，放蒜末炒香一下，再放豆瓣酱也炒一下，再把刚才调好的料汁倒进锅里慢慢炒至黏稠就可以用了。煎饼档把手抓饼放进去煎，煎至两面金黄，刷酱料进去，撒上白芝麻、葱花就可以准备切盘开吃了哦。
步骤16/18 点击查看大图
喜欢吃辣。可以另外放一个辣一点的辣酱。更有味道。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
开吃，酥脆可口。非常美味。大家赶紧做起来。学会手抓饼。就等会回来酱香饼啦，大家冲鸭～～减脂期早餐吃一块，配黑咖啡～生菜～番茄黄瓜～鸡蛋很赞哦。