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塌菜馍（韭菜鸡蛋馅）的做法

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塌菜馍（韭菜鸡蛋馅）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

开水适量

、

鸡蛋 1个

、

韭菜适量

、

油适量

、

盐适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉适量，加开水，搅成面絮，揉成面团（新手注意加水量，开水烫的面比较粘，可少加水）醒面10分钟左右
步骤2/13 点击查看大图
韭菜清洗干净后切碎备用
步骤3/13 点击查看大图
把案板上撒上干面粉，醒好的面团，分成两个均匀的面剂子
步骤4/13 点击查看大图
拿一个面剂子，按压一下
步骤5/13 点击查看大图
擀成一个薄厚均匀的大面片，依次擀好另一个大面片
步骤6/13 点击查看大图
切好的韭菜，放入碗中，加盐，油，味精，再磕入一个鸡蛋
步骤7/13 点击查看大图
馅料搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
拿一张面片直接放入电饼铛中，倒上馅料，摊匀
步骤9/13 点击查看大图
再盖上另一个大面片，一圈按紧
步骤10/13 点击查看大图
开火，烙至两面轻微有焦花，再把两面都少加一点点油
步骤11/13 点击查看大图
烙至两面都有焦花即可
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

全烫面的饼皮比较柔软，可根据个人喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-26 · 河南省

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