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酸笋鸭脚的做法

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酸笋鸭脚

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追剧的零食，十分耐斯～

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鸭脚 16个

、

干辣椒 1个

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

白酒 25克

、

酸笋 15克

、

老抽适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭脚洗净放入高压锅或者电压力锅压15分钟。如果喜欢吃软烂的可以压20分钟左右。其中，放入盐，八角，香叶，姜片，一点老抽上色，适量的水，也不用放太多。可以再稍微放一丢丢酒去腥，如果不喜欢也可以不放，因为煮出来会有点酒味。
步骤2/6 点击查看大图
压出来就是这样子的。我这是放水有点多了，可以适当放少一些。
步骤3/6 点击查看大图
准备好酸笋，干辣椒，姜，蒜米。自己家腌制的酸笋所以有点黄。
步骤4/6 点击查看大图
酸笋在锅里把水分炒干再放油继续炒，加入蒜米，干辣椒，姜。
步骤5/6 点击查看大图
再放入鸭脚。之前压过鸭脚的汁水也可以继续用，如果不想用可以适当放些自来水。加入盐，糖，鸡精，老抽，蚝油调味。煮开，入味了就可以起锅了。如果想吃软一些可以继续煮久一些，不过酸笋可能就软过头了。
最后一步点击查看大图
最后就是这样了。宵夜喝酒，追剧必备。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-24 · 广西

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