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像气垫一样回弹的无花果玫瑰恰巴塔面包

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像气垫一样回弹的无花果玫瑰恰巴塔面包

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

清水 340-360克

、

干酵母 4克

、

玉米油 15克

、

白糖 5克

、

盐 4克

、

玫瑰花酱适量

、

无花果干 4颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
干酵母加入清水中搅拌至融化，再加入玉米油和白糖搅拌均匀，然后倒入高筋面粉与盐
步骤3/12 点击查看大图
混合搅拌至水分完全被吸收，盖上盖子松弛30分钟
步骤4/12 点击查看大图
松弛好之后，手上沾水将面团折叠至紧绷状态，再盖上盖子松弛30分钟。第二次松弛好之后，再将面团折叠至紧绷状态，继续松弛30分钟。
步骤5/12 点击查看大图
无花果碎切块备用
步骤6/12 点击查看大图
案板上撒少许面粉，取出松弛好的面团，将面团铺平后放上玫瑰花酱和无花果块
步骤7/12 点击查看大图
再将面团像叠被子一样折叠成一团
步骤8/12 点击查看大图
容器中涂抹一层玉米油，再放入叠好的面团，发酵至两倍大
步骤9/12 点击查看大图
案板上撒面粉，取出发酵好的面团
步骤10/12 点击查看大图
表面撒面粉，切割分成6份
步骤11/12 点击查看大图
稍作整形再放入烤盘中
最后一步点击查看大图
烤箱预热230度烤18分钟即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2024-11-21

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