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醪糟西班牙黑橄榄青花鱼

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polaris滴食记

最近喜欢的无油菜，宁波当地那么做红烧鱼会放一些醪糟，今天改良了一下，将西班牙黑橄榄和青花鱼用锡纸烤制后，在不粘锅内用醋搭配醪糟做的酸醋汁裹在上面，酸甜的口感超级下饭，闻起来还有一点点淡淡的酒香，醪糟中的甜搭配橘子醋的酸，西班牙橄榄也是超级食物，营养丰富，富含丰富的不饱和脂肪酸，膳食纤维和各种营养素，融入中式菜肴中，也别有一番风味。 参与活动: #西班牙橄榄烹饪大挑战开启，用地中海美食征服你的味蕾！#
食材清单 加入采购清单
青花鱼 200克
、
西班牙黑橄榄 5颗
、
自制醪糟 30克
、
橘子醋 1勺
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
水 200毫升
烹饪步骤
小贴士

1.家里的锅适合不加油煎烤，如果家中的锅子不适合可以用不粘锅加点油，或空气炸锅或烤箱烤制 2.醪糟是自制的，也可以用市面上出售的米酒或是醪糟替代

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-16 · 上海市

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