酸辣羊蝎子火锅
冬季来临,天寒地冻,气血收敛,故有“冬,终也,万物收藏也”的说法。而所谓的“藏”便是藏住阳气。除了“藏”还有一点很重要,就是“补”!而冬日进补首选就是羊肉。羊肉能暖中补虚、补中益气,入脾、肾。补体虚、祛寒冷! 今天分享一道“不一样”的火锅给大家——酸辣羊蝎子火锅。令这道菜与众不同的是----太太乐汤之鲜红酸汤火锅底料!地道贵州风味,红酸汤与番茄的完美融合,辛辣酸爽!搭配羊蝎子,令羊蝎子异常鲜美!窗外寒风萧瑟,约三五好友围在热腾腾的火锅旁边!杯觥交错,大快朵颐,好不乐乎!
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步骤1/6
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羊蝎子火锅,讲究吃肉烫菜。而今天的酸辣羊蝎子火锅,也同样适宜烫一些的其他食材。其中的红酸汤是以辣椒与番茄酿造而成,色泽鲜红,酸味醇厚。平时做鱼或者米线都是不错的选择
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羊蝎子浸泡至水色清澈,期间多换几次水,放姜,香叶,八角焯水后捞出备用
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这道菜的灵魂来咯,将太太乐红酸汤火锅底料加入锅中,汤料匠心选料,独特的木姜油,令它的风味与众不同
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这时的汤色,红润鲜亮,香味扑鼻!加入羊蝎子小火慢炖
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直到羊蝎子肉质软烂
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最后一步
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这浓郁的汤汁不要浪费,放一些适合冬天吃的食材,如果木耳,香菇,山药,青菜等,尽显暖汤滋味.......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-14 · 辽宁省
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