十三香小龙虾尾佐年糕
因不喜太油的食品,所以这次为非油炸版,满满的蛋白质配上软糯的年糕当主食,太香了!
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步骤1/11
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小龙虾尾冲洗干净,滤水备用
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葱切段,姜蒜切片,香菜切段,年糕泡水备用,十三香、花椒备用
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步骤3/11
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锅中放油,下豆瓣酱1勺,黄豆酱2勺小火炒出红油,加一点水,滚开后加入啤酒和水共500~600毫升,烧开后关火倒出
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步骤4/11
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将汤汁倒出后晾凉,可以借助冷水加快速度
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步骤5/11
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将小龙虾尾放入汤汁浸泡30分钟,浸泡好的龙虾尾滤出,汤汁不要倒掉,放一旁备用
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步骤6/11
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重新起锅,放入适量食用油,下葱姜蒜、花椒炒香,入龙虾尾大火翻炒一分钟,淋一圈料酒
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步骤7/11
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倒入汤汁,加十三香、白糖,大火煮开
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步骤8/11
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撇去浮沫,盖上盖子中小火煮7分钟
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步骤9/11
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开盖加入年糕,大火滚煮3分钟收汁,把年糕煮熟,这个时候可以试一下咸淡,不够味加一点盐
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步骤10/11
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加入香菜段翻炒一下出锅
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最后一步
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香菜留了一点做点缀
1.年糕先泡水为了不会粘连,也为了后面3分钟就能煮熟
2.香菜可替换成香芹,更好吃
3.啤酒不要选重口味,否则烧出来的菜有苦味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-08
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