避风塘炒蟹
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步骤1/19
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螃蟹用水冲洗一下。
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步骤2/19
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改刀切成四部分。
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步骤3/19
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用手去除蟹鳃。
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步骤4/19
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蟹钳用刀拍一下。
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步骤5/19
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全部改刀完成。
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步骤6/19
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网购的炒料准备一袋。
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步骤7/19
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切点小葱段备用。
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步骤8/19
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蟹面沾上点玉米淀粉，能有效锁住水份。
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步骤9/19
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依次沾好备用。
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步骤10/19
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起锅烧油，1大炒勺油，油热后先下入蟹身部分，中小火煎制一下，煎30秒后用铲子炒几下，大约1分钟后盛出。
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步骤11/19
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把蟹壳也煎一下。
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步骤12/19
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煎好后捞出控油备用。
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步骤13/19
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起锅烧油，少量底油，最小火轻轻炒制。
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步骤14/19
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大约一分钟左右，炒制深黄色。
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步骤15/19
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下入螃蟹小火用铲子炒几下。
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步骤16/19
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最后放入小葱段，和蟹壳炒几下后美食完成。
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步骤17/19
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装盘，先把蟹身和蟹钳装入盘中。
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步骤18/19
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一侧扣上蟹壳，撒上剩余的炒料，美食完成。
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最后一步
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蟹肉鲜美，加上这个炒料的味道真绝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-07
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