炸霉豆腐
霉豆腐不要只拿来做腐乳了!放在油锅里炸一下,外酥里嫩,闻起来臭吃起来香!一口下去太满足! 参与活动: #立冬第一补 现在吃最养人#
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步骤1/30
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买一块新鲜的老豆腐!
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步骤2/30
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切成麻将块大小,整齐的摆放在蒸篦上!
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水开上锅蒸5分钟!【蒸过的豆腐拿来做霉豆腐会更加绵软!】
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蒸好以后,取出来晾凉备用!
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步骤5/30
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腐乳曲倒在碗里,加少许的凉开水搅拌均匀!
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步骤6/30
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把每一个豆腐都均匀的裹满腐乳曲汁水!
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步骤7/30
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再重新摆放在蒸篦上,记得留间距!
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步骤8/30
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三层的蒸笼没摆放下,剩下的摆放在托盘里面!
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步骤9/30
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盖严实,放在温暖的地方,密封发酵3天左右!【气温高20多度发酵3天左右就可以了,气温十几度的需要一周左右!】
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步骤10/30
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看看一个个毛茸茸,白乎乎的多可爱啊!
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步骤11/30
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托盘里的霉豆腐中午炸一下,做一道炸霉豆腐吃!
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步骤12/30
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用筷子把霉豆腐每一个都分开!
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步骤13/30
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看看每一个都长满了白色的菌丝!
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步骤14/30
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锅烧热,倒入适量的油,烧至七成热,冒烟的状态!
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步骤15/30
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放入一个个的霉豆腐,中火下锅炸!
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步骤16/30
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炸至金黄酥脆!
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步骤17/30
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捞出控干油分!
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步骤18/30
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看看一个个都炸的鼓起来啦!表皮酥脆,里面绵软!闻起来臭臭的,吃起来老香了!
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步骤19/30
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调一个蘸霉豆腐的料汁:一勺生抽,两勺香醋,两勺辣椒油,一勺盐,一勺鸡精,两勺孜然粉,葱花,香菜搅拌均匀调成料汁儿!
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步骤20/30
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步骤21/30
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步骤22/30
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步骤26/30
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步骤27/30
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蘸着料汁儿吃,特别好吃!
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步骤28/30
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步骤29/30
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-05 · 湖北省
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