口感像曲奇一般的蛋月烧
蛋月烧属于晋式月饼、中秋的时候做了给家人吃、念念不忘、孩子要求现在再做一点!吃惯了广式月饼不如来尝尝晋式月饼蛋月烧、刚出炉口感跟曲奇一样酥脆、回油后像老式蛋糕的口感、特别好吃 参与活动: #冬日治愈时刻,焙享亲子食光#
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步骤1/8
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鸡蛋液转化糖浆细砂糖搅打混合后微微打发发白即可、然后倒入玉米油搅拌均匀
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步骤2/8
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筛入所有粉类、翻拌没有干粉即可、不要过度翻拌、这款饼皮不需要松弛、可以直接包
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步骤3/8
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分出55克一个剂子、馅约45克一个
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步骤4/8
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锡纸杯刷一层黄油防粘、月饼放进来模具压出花纹
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步骤5/8
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烤箱预热、饼皮喷薄薄一层水先220度烤8分钟、拿出来薄薄刷一层蛋液、在170度烤15分钟左右、表面上色即可
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步骤6/8
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烤出来轻震一下、趁热脱模晾凉
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步骤7/8
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刚出炉像曲奇一样的口感、特别酥松化渣(上图是中秋那批的照片)这批做的来不及拍照片就分完了
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-04 · 广东省
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