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羊肚菌花胶炖鸡

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今天和大家分享一款既滋润，又不上火的滋补汤菜——羊肚菌花胶炖鸡的做法供您参考。成品色彩鲜丽，汤汁丰盈，咸鲜适口，营养丰富！温和的滋补，既滋润又不上火！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

老母鸡 1只

、

花胶约10克

、

羊肚菌约15克

、

姜片 5片

、

虫草花（干）约1克

、

葱半根

、

料酒 2勺

、

盐 5克

、

红枣 5颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花胶用清水浸泡一小时
步骤2/12 点击查看大图
沥干水分后加入姜片，锅蒸制20分钟
步骤3/12 点击查看大图
蒸好后的花椒放入清水中，密封好以后冰箱冷藏泡发24小时备用
步骤4/12 点击查看大图
羊肚菌，草花用50度左右的温水浸泡一小时备用
步骤5/12 点击查看大图
将老母鸡去掉多余油脂，脚趾甲和鸡尾剁成块，清洗干净备用
步骤6/12 点击查看大图
将鸡块冷水下锅加入料酒焯水
步骤7/12 点击查看大图
焯过水的鸡块放入高压锅中
步骤8/12 点击查看大图
加入葱，姜，泡发好的花胶
步骤9/12 点击查看大图
再加入热水，高压压制40分钟
步骤10/12 点击查看大图
自然放气后转移到砂锅内，加入红枣羊肚菌和虫草花大火烧开，炖煮半个小时
步骤11/12 点击查看大图
羊肚菌炖至软烂后，加入食盐调味即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，羊肚菌花跤炖鸡完成。感谢收看！

小贴士

1.煲汤最好选择老母鸡，一定要去除多余的油脂，这样可以减少脂肪的摄入。 2.羊肚菌需要提前一小时左右泡发，如果有新鲜的虫草花可在最后炖至十分钟时加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-31 · 辽宁省

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