南瓜馒头
南瓜馒头制作步骤： 准备材料： 南瓜：适量（一般200g左右），去皮去瓤切片蒸熟。 面粉：400g左右，根据南瓜水分调整。 酵母：5g，用温水化开。 其他：白糖、泡打粉（可选）。 制作流程： 南瓜处理：南瓜蒸熟后捣成泥，晾凉备用。 面团制作：面粉中加入酵母水、南瓜泥，揉成光滑面团。可加少量白糖和泡打粉提升口感。 发酵：面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。 整形：取出面团揉匀排气，分割成小剂子，揉成馒头形状。 二次发酵：馒头生坯静置15-20分钟，体积变大。 蒸制：放入蒸锅，大火蒸8-15分钟，关火后焖3分钟再开盖。
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步骤1/11
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南瓜切片煮熟
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步骤2/11
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煮熟的南瓜打成泥
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步骤3/11
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放入酵母
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步骤4/11
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放入面粉
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步骤5/11
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面粉和南瓜泥搅拌均匀
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步骤6/11
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醒发15分钟
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步骤7/11
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切成合适大小
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步骤8/11
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再次醒发
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步骤9/11
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二次醒发好的样子
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步骤10/11
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上锅蒸15分钟，关火焖3分钟
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最后一步
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南瓜馒头色泽金黄，口感松软香甜，营养丰富，是早餐的不错选择。
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发布于 2024-10-27 · 江苏省
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