酸菜肉片
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步骤1/8
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切好肉片,把葱椒蒜加两勺料酒抓出汁水,把汁水加入肉片去腥,肉片放盐,老抽,胡椒粉,水淀粉,鸡蛋,抓拌均匀
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步骤2/8
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切酸菜,葱姜蒜,准备金针菇,千张或者豆芽青菜当配菜,切葱花香菜
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步骤3/8
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水开,关火一片片下肉片,下完肉片再开火,先不要推动,20秒后再动,让面糊更好包裹肉片
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步骤4/8
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水开后捞出放到清水中,更滑嫩
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步骤5/8
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葱姜蒜辣椒爆香
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步骤6/8
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放酸菜,加开水,加盐,鸡精,少许白糖提鲜,放入金针菇,千张配菜,大火煮开放肉片
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步骤7/8
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最后关火,放葱花香菜
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最后一步
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开吃
猪肉片的时候,放进去先不动,20秒后再翻动,包裹的面粉不易脱落,水开捞出后过一遍清水,更滑嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-26 · 河南省
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