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百花酿白玉

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此菜外观清新，口感鲜美。冬瓜的清爽与虾胶的鲜嫩完美结合，营养丰富，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都能以其独特的魅力吸引众人的目光，成为餐桌上的亮点。参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜适量

、

虾仁适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

蛋清适量

、

淀粉适量

、

枸杞适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冬瓜去皮、去瓤，切成麻将块大小，
步骤2/10 点击查看大图
在用工具挖个坑，小心点别挖漏了，
步骤3/10 点击查看大图
适量盐拌匀腌制3、5分钟，
步骤4/10 点击查看大图
将虾仁碾碎，有现成的虾泥也可以用，
步骤5/10 点击查看大图
别用刀刃，用刀背剁成有颗粒感的虾胶，
步骤6/10 点击查看大图
加盐、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉腌制入味，
步骤7/10 点击查看大图
冬瓜上抹一点淀粉，酿入虾胶，枸杞点缀，
步骤8/10 点击查看大图
放入蒸箱蒸8分钟，
步骤9/10 点击查看大图
蒸出的汤汁勾个薄芡淋上即可。
最后一步点击查看大图
炒菜是艺术，食材是画笔，每一道菜都是作品。

小贴士

提升口感：经过搅打的虾胶会变得更加有弹性和韧性，口感更加爽滑 Q 弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-26

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