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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤

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鱼头豆腐汤，百吃不厌。秋冬进补，春季补水，夏季去暑。用材不多，却鲜美至极。本是不入眼有材料，却给人带来无比的滋润。参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼头 2只

、

豆腐 400克

、

植物油 20克

、

白胡椒粒 3克

、

姜片 10克

、

盐 2克

、

醋 10克

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料：鲤鱼头清洗干净，擦干表面的水；质地坚韧的豆腐一块
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切约一指厚的大片
步骤3/9 点击查看大图
热锅温油，中火，鱼头两面煎至焦黄
步骤4/9 点击查看大图
倒入开水，水量要一次加够
步骤5/9 点击查看大图
放入白胡椒粒和姜片，淋醋
步骤6/9 点击查看大图
小火慢炖30分钟
步骤7/9 点击查看大图
汤汁浓白
步骤8/9 点击查看大图
放入豆腐、盐，小火焖炖20分钟
最后一步点击查看大图
出锅撒香菜叶增色添香

小贴士

1. 去掉鱼鳃和鱼牙，干净卫生还去除腥味； 2. 加开水煮汤，鱼汤更白； 3. 醋和白胡椒粒都有去腥提鲜的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-25 · 北京市

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