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炖鱼汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼 1条

、

豆腐 1块

、

娃娃菜 1颗

、

胡椒粉 1勺

、

盐适量

、

葱半根

、

姜片 5片

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼减掉鱼鳍，鱼尾，刮掉背上黑色粘液，清理掉肚子内黑膜，再次洗净，擦干水分
步骤2/7 点击查看大图
油热，转一下锅，让锅内油分布均匀，撒盐，鱼不会掉皮，鱼放进去先不要动，等会再翻面，煎到两面金黄，临近出锅，葱姜爆香，再煎几个鸡蛋
步骤3/7 点击查看大图
鱼，葱姜，煎蛋放砂锅，加开水炖20分钟
步骤4/7 点击查看大图
20分钟后，加豆腐，豆腐提前用热水烫一下，去除豆腥味和苦味，再炖十分钟
步骤5/7 点击查看大图
十分钟后，加胡椒粉和盐
步骤6/7 点击查看大图
再加点娃娃菜，一盒牛奶，不仅白还有奶香味，还可以加点枸杞，再次煮开就可以了
最后一步点击查看大图
关火，撒上香菜，可以吃了

小贴士

鱼一定要处理干净肚子黑膜1背部黑色粘液煎鱼前擦干水分，以免油花四溅炖鱼汤一定要加开水豆腐加入前，记得热水烫一下，去除豆腥味，苦味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-25 · 河南省

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