万圣节马琳糖（蛋白糖）
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无聊的下午，烤点“应季小糖果”♨️
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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蛋清和玉米淀粉（5g）打发至硬性，糖和水熬到112℃，再边打发边把糖水慢慢加入蛋白中
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步骤2/5
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再加入剩下的11g玉米淀粉继续打发，至'鸡尾状'就OK
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步骤3/5
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调色，画图形，垫网状油纸
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步骤4/5
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90℃，烤两小时以上
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最后一步
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成品
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-23
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