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脆皮油炸糕的做法

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脆皮油炸糕

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小时候我的最爱油炸糕，今天做个油炸糕吧。

食材清单加入采购清单

糯米粉 500克

、

酵母 5克

、

白糖 5克

、

橄榄油 20克

、

温水 350克

、

辅助材料豆沙馅 180克

、

面包糠（也可以不放）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料。
步骤2/7 点击查看大图
糯米粉倒入盆中，放入酵母和白糖，倒入橄榄油，一点一点倒入温水，搅成絮状，揉成面团，醒面静置5分钟（无需发酵）
步骤3/7 点击查看大图
把豆沙馅分成小剂子。
步骤4/7 点击查看大图
像包包子一样，把糯米团按扁包入豆沙馅，保证饼皮光滑无裂痕。
步骤5/7 点击查看大图
揉圆轻轻按扁，将饼坯放入面包糠中，沾上一圈面包糠压扁，依次做好全部备用，（不喜欢可省略此步骤）
步骤6/7 点击查看大图
锅内倒入适量油，油温150度左右，放入饼坯定型小火炸，不时用筷子翻动，炸的均匀，炸至金黄色即可。
最后一步点击查看大图
脆皮油炸糕做好了。

小贴士

捞出时要转最小火，不要关火捞，以免油炸糕，表面吃油，全是油腥味啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-15 · 山东省

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