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排骨面的做法

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排骨面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

面条适量

、

葱 10克

、

姜 6片

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

花椒粒 1克

、

香果 1个

、

青菜 1把

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
排骨化冻。
步骤2/17 点击查看大图
1.排骨凉水下锅，放入料酒焯水5分钟。
步骤3/17 点击查看大图
2.准备葱姜。
步骤4/17 点击查看大图
3.大料泡开水。
步骤5/17 点击查看大图
4.煎排骨。
步骤6/17 点击查看大图
5.放入老抽，葱姜，黄豆酱炒香。
步骤7/17 点击查看大图
6.炒香后，放入大料和白酒翻炒。
步骤8/17 点击查看大图
7.倒入开水，放入生抽，耗油，鸡精和盐调味。中火炖煮25分钟。
步骤9/17 点击查看大图
8.准备胡萝卜。
步骤10/17 点击查看大图
9.25分钟后放入胡萝卜继续炖煮10分钟。
步骤11/17 点击查看大图
10.煮面条。
步骤12/17 点击查看大图
11.准备青菜。
步骤13/17 点击查看大图
12.煮青菜。
步骤14/17 点击查看大图
13.关火。
步骤15/17 点击查看大图
14.排骨汤和面汤盛出打底。
步骤16/17 点击查看大图
15.捞出面条青菜，排骨和胡萝卜。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-10 · 陕西省

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