胡萝卜炖牛腩
牛腩炖得软烂入味,吃起来不塞牙。胡萝卜清香且有甜味。汤的味道很鲜美而且层次丰富,有牛肉的浓香,还有胡萝卜的清甜。秋天喝一碗润润的。 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/11
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牛腩温水清洗后,横着肉的纹理切3厘米大小的方块,放入凉水锅里,加入1勺料酒,3片生姜,大火烧沸,肉块变色,冒干净肉里的血沫
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步骤2/11
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捞出牛腩放入热水里清洗,捞出控干水
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步骤3/11
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姜切片,葱切段
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步骤4/11
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锅里加1勺山茶油,加入入姜片、小米辣、葱段、香叶、肉桂,小火煸香
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步骤5/11
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加入备好的牛腩肉,小火煸炒去除肉块表面的水,接着加入4勺料酒,去腥,炒出肉的浓香味
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步骤6/11
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加入生抽、老抽,炒匀
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步骤7/11
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加入开水,浸过牛腩肉,大火烧沸,撇净浮沫
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步骤8/11
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倒入电炖锅里,焖炖1小时
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步骤9/11
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胡萝卜洗净后切滚刀块,热锅加1勺油,下入胡萝卜块,中小火炒至红亮油润出香味
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步骤10/11
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炒好的胡萝卜倒入炖牛腩锅里,加盐,拌匀,继续焖炖40分钟
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最后一步
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出锅装碗,撒葱花点缀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-07
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