芝士肉松猪肉脯面包

浏览 2.0万 · 收藏 1079

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

没想到把猪肉脯放进面包里会这么好吃，越嚼越香。配方是6个的量。

食材清单加入采购清单

南瓜泥 27克

、

全蛋液 20克

、

水 178克

、

高筋面粉 355克

、

耐高糖干酵母 4克

、

盐 4克

、

糖 16克

、

奶粉 14克

、

黄油 15克

、

猪肉脯 120克

、

味斯美3A海苔肉松 90克

、

沙拉酱适量

、

马苏里拉芝士碎适量

、

欧芹碎少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将湿性材料（南瓜泥，全蛋液，清水）放入厨师机中。清水预留10克因为大家用的面粉不同吸水性不同。后期检查面团状态的时候根据情况添加。南瓜蒸熟后可分份冰箱冷冻保存，用的时候不用解冻直接放入即可，当冰块用打面的时候还能给面团降温。
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外的其他材料都放入乔立7600厨师机，先开1档1分钟，然后2档2分钟。此时面团已基本成团，暂停机器检查一下面团的软硬度，稀了少加点粉，干了少加点水。
步骤3/15 点击查看大图
机器开5档3-4分钟左右你可以拉出厚膜了，加入黄油。2档5分钟左右，转4档揉1分半，转5档2分钟
步骤4/15 点击查看大图
此时看面团表面已经光滑，可以拉出薄膜。
步骤5/15 点击查看大图
团圆放入保鲜盒中进行1发，我直接放室温24.6度，发了45分钟。天冷延长发酵时间或者找个温暖的地方发酵，天热缩短发酵时间。
步骤6/15 点击查看大图
发至2倍大，手指粘干粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷就OK了
步骤7/15 点击查看大图
面团平均分成6份，每个平均105克左右。分好的小面团放保鲜盒中松弛15分钟
步骤8/15 点击查看大图
擀成长方形
步骤9/15 点击查看大图
每个上面撒上20克猪肉脯碎，15克海苔肉松，再挤上适量的沙拉酱。
步骤10/15 点击查看大图
卷起来，收口捏紧。
步骤11/15 点击查看大图
用刀平均切成3段。
步骤12/15 点击查看大图
放在船形纸托上进行二发。温度不超过38度。
步骤13/15 点击查看大图
二发完成后挤上沙拉酱，再撒上芝士碎。风炉提前200度预热后，烤12分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉表面撒少许欧芹碎装饰。
最后一步点击查看大图
超美味