芋子滑牛肉
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步骤1/11
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准备些许姜片、蒜碎、葱白段
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步骤2/11
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奶芋洗净上锅蒸熟(筷子能轻松插入就是熟啦~)
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步骤3/11
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去皮切成滚刀块
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步骤4/11
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牛肉切片,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,2勺蒜蓉辣椒酱,适量胡椒粉,2小勺白糖腌制(调料盒里的那种小勺子)拌匀
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步骤5/11
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倒入适量嫩肉粉、食用油抓拌均匀(倒油是为了锁住水分)
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步骤6/11
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锅内倒入适量食用油,先把姜片放入爆香至焦黄色,再把蒜碎、葱白段倒入爆香
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步骤7/11
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倒入适量清水,水开后放入奶芋,接着下调料:适量盐巴、鸡精、生抽、蚝油、麻辣鲜、蒜蓉辣椒酱,煮7-8分钟左右
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步骤8/11
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接着用手抓牛肉一片片放入,不要整坨倒入噢!牛肉定型后,翻一下就可以出锅啦(牛肉变色后就可以了,不要煮太久,那样牛肉会老了)
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步骤9/11
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出锅撒上葱花就可以开吃啦~
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步骤10/11
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嫩肉粉用的是这款,不一定要和我一样,随便哪个牌子都行。不想买嫩肉粉,就用玉米淀粉或者红薯粉,不用用嫩肉粉肉会更嫩噢~
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最后一步
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蒜蓉辣椒酱用的是这款,很香不会辣,拿来腌制牛肉味道很好
牛肉我买的是雪花部位的,所以特别嫩特别好吃。我买的时候,有顺便让老板帮我切片了,这样可以避免自己切错方向导致牛肉很老
麻辣鲜是王守义品牌的,家里可以常备,因为很多菜都可以放,起到增鲜作用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-28 · 福建省
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