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麻婆挪威青花鱼豆腐

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浓郁鲜香新疆风味【大盘三文鱼扯面】，麻辣嫩滑四川风味【麻婆青花鱼豆腐】，和清新淡雅江浙风味【龙井虾仁】【家烧鳕鱼】——都是在家易操作，有地方特色的好味道！希望给你在这个秋日里的家宴一些灵感。愿即将到来的国庆假期里，你和家人吃好喝好，秋日安康。

食材清单加入采购清单

挪威青花鱼柳 1条

、

料酒适量

、

老豆腐 1块

、

郫县豆瓣酱 20克

、

辣椒粉 10克

、

花椒 5颗

、

蒜 2瓣

、

香葱 2棵

、

老姜 1片

、

青蒜少许

、

高汤 100毫升

、

水淀粉 30克

、

花椒末少许

、

花生油 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷冻的挪威青花鱼柳冲洗干净，擦干后直接淋上料酒去腥，切成小块备用。
步骤2/6 点击查看大图
豆腐切块，放入加盐的开水锅中，汆煮2分钟，捞出放入冷水备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，放入擦干的挪威青花鱼块煎至表面金黄酥脆，取出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中加少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入辣椒粉和花椒粒。
步骤5/6 点击查看大图
放入沥干的豆腐，加高汤轻轻翻拌均匀，加入挪威青花鱼块炖煮至汤汁收浓。
最后一步点击查看大图
淋入水淀粉翻炒均匀，撒青蒜末，出锅后撒少许花椒末装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-27

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