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家烧挪威北极鳕鱼

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挪威北极鳕鱼 400克

、

五花肉 50克

、

香葱 1棵

、

老姜少许

、

蒜 4瓣

、

干葱（迷你洋葱） 2枚

、

宁波年糕 100克

、

干辣椒 2枚

、

花椒 5颗

、

黄酒 30毫升

、

生抽 30毫升

、

白砂糖 10克

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

熟猪油 10克

、

香芹少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，撒少许盐和白胡椒粉入味。
步骤2/4 点击查看大图
炒锅中放入猪油，猪油融化后放入五花肉片煸至焦香。放入蒜粒、姜粒、干葱、干辣椒和花椒煸炒出香味。
步骤3/4 点击查看大图
锅里料头拨到一旁，放入挪威北极鳕鱼单面煎香。烹入黄酒，加入开水至刚刚没过鳕鱼块。在汤汁中加入生抽、白砂糖和盐，放入年糕，中火炖煮5分钟，随时晃动防止粘锅。
最后一步点击查看大图
大火收浓汤汁至原来的一半，撒一把香芹段即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-27

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