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豆芽炒鸡蛋的做法

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豆芽炒鸡蛋

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油保留了传统小榨工艺的精髓，色泽金黄透亮，香气纯正，适合各种烹饪方式，无论是爆炒、煎炸还是凉拌都能完美胜任，且油烟少，对健康更友好，用它做菜，即使只是简单的豆芽炒鸡蛋，也可口。参与活动: #寻味外婆乡香满中秋宴外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄豆芽 5oog

、

鸡蛋 3个

、

外婆乡小榨菜籽油适量

、

大蒜 2瓣

、

小葱 1根

、

小米辣 1个

、

酱油 1勺

、

蚝油 1/2勺

、

白醋少许

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好豆芽，可以是绿豆芽也可以是黄豆芽，我用的黄豆芽，因为黄豆芽豆香味儿更浓郁，口感更好，嚼劲十足，当然，炒制时间也相应的更要长一些。
步骤2/12 点击查看大图
小米辣1只，大蒜2瓣，小葱1根，洗干净切碎备用。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋3个打散在碗里，加少量盐调成鸡蛋液备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，油热后放入调好的鸡蛋液，炒成鸡蛋块，盛出备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅底余油爆香葱末蒜末和小米辣。
步骤6/12 点击查看大图
放入洗好的黄豆芽。
步骤7/12 点击查看大图
翻炒均匀至豆芽变软，炒豆芽的时候稍微放点白醋一起炒，可以使豆芽保持脆嫩口感。
步骤8/12 点击查看大图
待豆芽炒至断生，放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入老抽1勺调味上色。
步骤10/12 点击查看大图
蚝油半勺调味。
步骤11/12 点击查看大图
出锅前放入适量盐和鸡精。
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出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-25 · 云南省

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